WEDDING
CUISINE

オーシャンビューチャペル・トーキョーベイの
婚礼料理

世界的受賞歴を誇る名シェフ監修の美食でおもてなし

ホテルインターコンチネンタル東京ベイのシェフが手掛けるウェディングメニューのご紹介です。
世界レベルの技に日本人シェフならではの繊細な感性を添えて、晴れやかな日にふさわしい婚礼料理をご提供します。

総料理長 中宇祢 満也なかうね みちや

2001年フランス料理の世界大会「第35回ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール」世界第3位。2012年11月日本食生活文化財団銀賞受賞。2020年フランス共和国より「フランス農事功労章 シュヴァリエ」受勲など。2018年より「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」の総料理長として、披露宴や宴会、レストランにおいて総指揮を担う。

総料理長 中宇祢 満也
WEDDING MENU

ウェディングメニュー

コースは「フレンチ」と「フレンチジャポネ」の2種類からお選びいただけます。
ウェディングメニュー

フレンチ

French Cuisine
世界に認められるインターコンチネンタルのハイクオリティな技が織り成す王道フレンチ。
厳選した食材を用いて作られる「オーシャンビューチャペル」オリジナルのコースメニューです。
スタンダード
13,000円（税サ別）
スタンダード
・マグロのパスタ フロマージュとアヴォカド トマトコンフィ添え ルッコラのソースで
・本日の鮮魚のポワレ サフラン風味のマリニエール
・国産牛頬肉の赤ワイン煮 ポテトピューレとクミンの香るキャロット添え
・ムースフリュイルージュとベリーのソース ミルクのアイスクリーム
・コーヒー 又は 紅茶
・パン
・ドリンク
アップグレード例 - A
16,000円（税サ別）
アップグレード例A
・魚介とクスクスのサラダ アイオリとハーブオイル
・パンプキンクリームスープ ニョッキ 茸 ベーコン トリュフ風味
・真鯛のポワレ 大麦と季節野菜 オマール海老のソースで
・特選牛のロースト ハーブ香るマスタードソース
・マンゴームースとエキゾチックソース ココナッツアイスクリーム添え
・コーヒー 又は 紅茶
・パン
・ドリンク
アップグレード例 - B
21,000円（税サ別）
アップグレード例B
・ノルウェーサーモンのミ・キュイ ヨーグルトのエスプーマとキャビア
・西洋ゴボウのポタージュ トリュフ風味のビーツのエミュルジョン
・オマール海老とバナナのカダイフ焼き ソースコラリーヌ
・レモンのシャーベット
・牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風
・キャラメルとチョコレートのムース ソースノワゼット キャラメルアイス添え
・コーヒー 又は 紅茶
・パン
・ドリンク

フレンチジャポネ

French Japanese
フレンチに和のエッセンスや技法を取り入れたコースメニュー。
和テイストの料理は幅広い年代のゲストに喜ばれる味わいです。ご年配の方にも安心してお召し上がりいただけます。
コースメニュー
19,000円（税サ別）
フレンチジャポネ
・マスカルポーネのムースと土佐酢ジュレ　サーモンのマリネをのせて
いかの炙りといくら 柚子風味　ずわい蟹とカリフラワーのクレーム
ヨーグルトのムースとメロン スペイン産生ハム レモン風味のEVオリーブオイル
・コンソメロワイヤル ビーフとタピオカ添え
・祝鯛のポワレ 海老と岩海苔のソースを添えて
・特選牛のグリエ 季節野菜と山葵ソース
・握り寿司
・抹茶ぜんざいと和三盆寒天 バニラアイス添え
・コーヒー 又は 紅茶
・ドリンク
RESTAURANT WEDDING MENU

レストランウェディングプラン用メニュー

フレンチレストラン「プティ・プロヴァンス」（~16名）でのウェディングメニュー。
フランスの星付きレストランでの経験を持つ料理長による南仏の伝統的な料理を現代風にアレンジした“モダン・フレンチ”
  • 仏レストランならではの芸術的な婚礼料理。
    マグロなどの旬素材や世界三大食材を贅沢に使用した前菜
  • レストラン プロヴァンス ￥13,000コース 5品
    メイン 「Le Poulet ~ 信玄鶏」
  • レストラン プロヴァンス ￥18,000コース 6品
    メイン 「Le Bœuf ~ 氷温熟成牛」
  • レストラン プロヴァンス ￥21,000コース 6品
    メイン 「Le Bœuf ~ 国産牛」
SPECIALTY & RECOMMENDATION

おすすめポイント

おすすめの一皿

「国産牛フィレ肉のトリュフソースかけ」
フレンチ21,000円のコースに含まれるお肉料理です。
試食会でもご提供しています。
ホテル自慢のスペシャリテをぜひご賞味ください。
無料ご試食会開催中
  • ドリンクメニュー

    ドリンクメニュー

    各料理コースに基本のドリンクは含まれます。もちろんアップグレードメニューもご用意しています。ゲストの顔ぶれによってドリンクにこだわりたいなどのご要望がございましたら、お気軽にご相談ください。

  • ウェディングケーキ

    ウェディングケーキ

    専属のパティシエが世界でたったひとつのオリジナルケーキを作ります。ケーキ入刀は披露宴で一番のシャッターチャンスです。お好きな色や味、どんな小さなことでも結構です。おふたりの想いやイメージをお聞かせください。

BANQUET

オープンキッチン付きのバンケット

シェフたちが料理を仕上げる様子が見られるオープンキッチンがあればより特別な空間に。
絶好のタイミングで出来立ての料理をゲストのもとへサーブします。
フランベで盛り上がる炎の演出、シェフがその場で料理を切り分けるカッティングパフォーマンスなど、料理演出のご相談も承ります。
オープンキッチン付きのバンケット
  • ハーバービューテラス（着席～70名）
    ハーバービューテラス（着席～70名）
  • カールトン（着席～90名）
    カールトン（着席～90名）
FAQ

料理に関するよくあるご質問

試食はできますか？

ご予約制にて毎週土日祝日に無料ご試食会を実施しています。
無料ご試食会開催中

両親も試食できますか？

ご希望の人数分の試食をご用意いたします。ご成約後のフルコース試食も可能です。13,000円のフルコースを特別価格7,000円（税サ別）にてご試食いただけます。

親族に年配の方が多いので、お箸をつけてもらえますか？

お箸だけでなく、お料理を一口サイズにカットするなどのサービスもしています。

子供用のお料理はありますか？

お子様専用メニューがございます。お子様の年齢やご要望にあわせて、離乳食・お子様ランチ・お子様コースをご用意いたします。お子様も大切なゲストです。親御様と一緒にお食事を楽しんでいただきたいと考えます。

アレルギー対応メニューはありますか？

食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるように、できる限りの対応に取り組んでいます。一部メニューをご要望に応じて【アレルゲン特定原材料7品目】を使用しない「食品アレルギー対応メニュー」に変更させていただきます。また、周りの目が気にならぬよう、見た目にも通常コースと変わらないような配慮をいたします。

料理について妊婦向けの対応はありますか？

生ものを避ける、ドリンクをノンカフェインにするなど、体調を考えた対応をその都度させていただきます。新婦様ご本人の場合はもちろんのこと、ゲストに妊婦の方がいらっしゃる場合も、アレルギーの有無や体調を予めお聞かせください。できる限りの対応をさせていただきます。